強迫症患者的碎念以及日常

昨天朋友來家裏聚會，留下10支蟹腳沒吃，
趁新鮮想趕快把它料理掉，第一個想到的作法就是炒的香香辣辣鹹鹹的避風塘炒蟹。

下午上網找了作法，有簡易版跟港式進階搞剛版的，當然先選簡易版的來試試看啦！
沒想到還不錯喔，連公公都稱讚，老公也吃了好幾支。

現在趕快來看看作法吧！

材料：

蟹腳------10支
蒜粒------200g
小辣椒-----2根
蔥------2支

太白粉-----適量
胡椒粉-----適量
醬油-----適量
九層塔-----適量
鹽-----少許

作法：

1.起一油鍋（油多一點沒關係），將蒜粒下鍋半煎炸至金黃色，撈起拌入胡椒粉跟鹽備用。（食譜是說用炸的，但是我覺得這樣浪費太多油，用半煎炸的也OK）

2.原油鍋繼續使用。蟹腳用刀背稍微把殼拍碎，均勻抹上太白粉，下鍋炒至8分熟，盛盤備用。

3.另起一油鍋（因為剛剛炒蟹腳有太白粉會沾在鍋子上）。辣椒切片（怕太辣籽可以去掉），蔥切段，下鍋爆香。

4.加入剛剛炒好的蟹腳，醬油適量，還有作法1的蒜粒拌炒，醬汁快收乾時加入九層塔，等九層塔的香氣出來時就可以起鍋了。

是不是很簡單呢！！
雖然不是道地港式口味，可是很好吃唷～
稍微辣辣的拿來下酒也很適合喔！

第一次炒蒜粒的時候還整鍋燒焦，洗鍋時被蒸氣燙到，整個手忙腳亂的，下次有機會再拍照～～